Retețe de Cozonaci. Secretele celor mai gustosi cozonaci.

Aroma dulce de cozonac proaspăt scos din cuptor aminteste de copilărie și de momentele petrecute cu familia. De Paște, toate gospodinile coc cozonacul pentru masa de sarbatoare.  Nu e important să fie doar pufos, dar să aibă și o umplutură gustoasă. Deci, îți propunem 2 rețete de cozonac mai jos.


Rețetă de cozonac pufos 

  • 1 kg făină;
  • 2 cubulețe de drojdie proaspătă;
  • 500ml lapte;
  • 250gr zahăr;
  • 200g unt;
  • 6 gălbenușuri;
  • o linguriță sare;
  • 3 plicuri de zahăr vanilat;
  • coajă de lămâie;
  • umplutură după preferință.

 

Mod de preparare

Făina trebuie cernuta de 2-3 ori, asa o să devină mai pufoasă. Apoi, într-un vas se încălzește laptele cu tot zahărul, iar apoi se lasă la răcit. Drojdia se pregateste aparte. Astfel, drojdia mai bine se topește cu o linguriță  mica de zahăr, mai adaugati două linguri de făină și 3 linguri de lapte. Lasati sa creasca în mijlocul movilei de făină. Dupa ce se dubleaza, se adaugă toată cantitatea de lapte și cinci gălbenușuri frecate. Framantati aproximativ 30 minute. Aluatul lasati-l sa dospeasca 40 de minute, intr-o incapere incalzita. Apoi, aluatul trebuie impartit în patru părți. Intindeti pe masă fiecare bucată  și umpleti-o cu  după preferințe: nuci, lapte-condensat, stafide, ciocolată. Faceti patru suluri si impletiti-le două câte două. Puneti-le  cu hârtie de copt și apoi ungeti-le cu un gălbenuș de ou amestecat cu o lingură de lapte. Lasati sa mai creasca crescut din nou până când se dubleaza și apoi se bagă la cuptor pentru 45 de minute.

 

Rețetă de Cozonac Moldovenesc Clasic

Aluat:

  • 1 kg de făină;
  • 8 gălbenușuri;
  • 300g zahăr;
  • 400ml lapte;
  • 50gr drojdie proaspătă;
  • coajă de lămâie;
  • esențe;
  • 100g unt topit;
  • 100ml ulei;

Umplutura:

  • albuș de ou zbătut cu zahăr și amestecat cu nucă măcinată;
  • stafide.

 

Mod de preparare

Ceneti faina intr-un vas. Incalziti laptele in care se pune zahărul și puneti coaja de lămâie. Aparte faceti maiaua din drojdie cu puțină făină și câteva linguri din laptele preparat deja, care sa fie cald. Presurati peste maia o mână de făină și lasati  sa crească la un loc cald 15 minute. Gălbenușurile se freacă cu sare. Adaugati laptele căld și gălbenușurile frecate, în timp ce amestecati si framantati cu mâna, adăugăm treptat și untul. Se încorporează toată făina. Lasati aluatul la crescut undeva la cald, pentru o oră și 30 minute. Apoi, impartiti aluatul în patru, iar fiecare bucată de aluat o intindeti cu mâna, pe o plansă unsă cu ulei. Presurati stafide, umplutura preparată și rulati. Impletiti două câte două și asezatile în tava de cozonac cu hârtie pentru copt sau unsă și mai lasati sa creasca inca 30 de minute. Ungeti cu gălbenuș amestecat cu lapte puneti in cuptor.

Pofta buna sa aveti...

 

We use cookies to ensure that we give you the best experience on our website!
Cookie Policy